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【组图】热不化的冰淇淋、能减肥的可乐…人类执着于「吃喝」时,怎么把它变的更神奇?_搜狐科技_搜狐网

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原标题:热不化的冰淇淋、能减肥的可乐…人类执着于「吃喝」时,怎么把它变的更神奇?_搜狐科技_搜狐网

原标题:热不化的冰淇淋、能减肥的可乐…人类执着于「吃喝」时,怎么把它变的更神奇?

从使用火来结束茹毛饮血的生活开始,人类无穷的想象力加之于食物,构成了文明历史中的重要部分。不论人类进化到何种地步,对于食物的开发和创造就始终没有停歇,如文豪、吃货萧伯纳所说「这个世上没有比爱美食更真心实意的爱了。」

如果你关注科技行业,会发现我们身边在不断变化的科技行业,关于饮食业的变化是最接地气的,毕竟不论什么样的新技术,只要能方便人们「吃喝玩」三大件的升级,都是喜闻乐见的事。所以,当我们再来回望一下近一两年科技和食物之间的新动态,会发现有不少惊喜的事。

「只融于口不融于手」的冰淇淋

「冰淇淋快化了,赶紧吃完啊!」

每到夏天,吃着冰淇淋的同学 A 就会对同学 B 这样说。

这倒也是,冰淇淋风味千万种,但快速融化却让它成了夏天最让人纠结的食物,就连小朋友都知道,从冰柜拿出冰淇淋后需要快点吃完,否则就会化成粘手的奶油混合物。

要是冰淇淋不会融化该多好啊~

这个美好的想法如今变成了现实,如果我告诉你,大夏天手拿冰淇淋十分钟都没有融化,你会不会觉得很神奇?如果我再告诉你,这是依靠从草莓中提取的多酚化合物来实现的,没有什么副作用,你会不会想要立即尝试一下?

(加入了新配方的冰淇淋在炎炎夏日裸晒五分钟后也岿然不动)

就像可乐被发明的过程一样,多酚影响食物融化这件事的发现纯属偶然。在 2011 年地震和海啸影响之后,日本福岛地区的草莓变得长相奇怪而无法销售,一位厨师把这些卖相不佳的草莓草莓拿着去做其它事,意外发现它会让奶油凝固。

日本金泽大学收到这个消息之后对草莓进行了研究,发现草莓中被称为多酚的物质会导致水和油难以分离,而冰淇淋在温度升高后融化的原因就在于此,于是,当他们尝试将多酚和冰淇淋混合在一起时,发现了能防止冰淇淋融化的秘密。

多酚属于天然提取物,所以不需要进行药物检测,研究者已经能够直接提供给冰淇淋店主,有不少人去尝试了一下,效果确实不错,也许不久之后就能出现在我们身边了~

在让人汗流浃背的夏天拿着冰淇淋慢慢享用,「只融于口不融于手」的感觉你会心动吗?

可以「减肥」的可口可乐

如果不会融化的冰淇淋让你大呼过瘾,但又感觉离肥胖更近一步的话,那用 10 年时间研发的能「减肥」的可乐,是不是更让你心动?

可乐会让人上瘾这个事很多人都知道,已经 86 岁的巴菲特老爷子不但投了可口可乐,还曾一边喝着可乐,一边对媒体传授自己年轻的秘诀是「像 6 岁孩子一样的饮食(I eat like a six-year-old)。」

这秘诀可能是玩笑,不过在你看完这句话的这几秒钟时间,地球上就卖出去了 2 万多瓶可口可乐。我相信无论多大年龄,人们在面对这会冒气的糖水都会想来上一口。但问题在于,谁来对你喝可乐之后的发胖负责?

日本地区的可口可乐研发人员就发售了他们最新的产品 Coca Cola Plus,这瓶被称为「吸脂可乐」的新品类,除了无糖、零卡路里、零脂肪外,最大的特点在于还每瓶可乐当中加入了 5g 水溶性膳食纤维,味道却几乎没有变化。

按照官方解释,水溶性膳食纤维的作用,是它能够在饭后减少脂肪摄取量并抑制饭后血液中性脂肪的升高,所以喝这瓶可乐不用担心过量糖分摄入,顺带着去除油脂就能减肥,这就是「减肥」的由来。神奇的是,这种可乐通过了检测,成为了日本第一款在瓶身标明为消费者厅许可的「保健食品」。

这款可乐一经发布,就引起了大家的疯抢,谁不想要一边喝可乐一边还有健康的身材呢?不过话说回来,说它能「减肥」是有些夸大了,每一瓶可乐 5g 的水溶性膳食纤维作用并没有人们想象中那样夸张,稍加查阅你就知道,膳食纤维的作用除了延缓胃排空、防止血糖上升、增加饱腹感之外,没有什么玄乎的功能,更不要说只有 5g 的重量,假如这样也可以「减肥」的话,那么粗粮饼干的效果也许更好。

但是,当美食和肥胖同时降临在追求美好的吃货面前时,至少这样一款终于能有一个折中的选择让我们避免罪恶感了。

一口气能喝到三种饮料的吸管

麦当劳的甜品和饮料想必很多人都尝试过,比如这个叫做 Shamrock Shake 的三叶草奶昔,在欧美地区很受欢迎,由于加入了食用三叶草和薄荷等原料,还成了很多人晒自拍的工具。

但问题在于,想要享受这样多种口味的奶昔,用传统的吸管并不方便,你可能是一会儿喝上面的,一会儿喝下面的,这样显然是不过瘾的,所以就有了这根来自麦当劳请来 Google 团队打造的 STRAW 吸管。

可别小瞧了它,这小小的吸管,既要保证不费力就喝到东西,又要保证达成上面所说的条件,怎样改变吸管的位置都能有同样的效果,那可不是一件容易做到的事情,需要考虑流体动力学以及对于不同杯子的泛用性。

在几个月的研发中,团队为此不知道喝了多少杯奶昔,但是最终,他们重新设计出了这样一根外形独特的吸管,它有三个孔,能同时喝到最底下的咖啡,中间层的奶油薄荷,以及最上层的奶昔。

有了这样一根吸管,炎炎夏日里可能再次拿起奶昔就不会感觉到燥热了。返回搜狐,查看更多

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