当前位置:首页 > 【组图】喜茶来北京三里屯开店了,不过它也有自己的烦恼_搜狐科技_搜狐网

【组图】喜茶来北京三里屯开店了,不过它也有自己的烦恼_搜狐科技_搜狐网

时间:来源:钛媒体

原标题:喜茶来北京三里屯开店了,不过它也有自己的烦恼_搜狐科技_搜狐网

原标题:喜茶来北京三里屯开店了,不过它也有自己的烦恼

因队排太长而出名的奶茶店喜茶也把北京的第一家店开在了三里屯,这次它们把解决排队问题,撕掉网红标签当成了头等大事。

钛媒体记者 ︳赫婧

三里屯一向不缺网红店,如果你来到了这里却不知道该去哪家店吃吃喝喝,认准排队最长的那家就是。

(大雨也减退不了排队的热情)

如今,因队排太长而出名的奶茶店喜茶也把北京的第一家店开在了三里屯,火爆的场面是可以预料的,但关于喜茶,引发的早已不再是“开一家网红店”的问题。

茶和咖啡都属于大众消费品,好不好喝,能不能被大众接受也是决定生死的关键,如果说网红店意味着流量,那么人流涌来后的运营和发展才是一家门店真正要应对的问题,尽管装修风格高冷暗黑,以大众点评的评分作为绩效考核的喜茶从未停止迎合大众,关于如何开更多的分店,获得年轻受众,他们也有了自己的答案。

喜茶真的好喝吗?它又是怎样从广东江门一家没人光顾的路边摊变得高大上的?

在喜茶北京分店开业一个月前,创始人聂云宸就在一次分享会上讲了讲喜茶开店5年来的经验,虽然排队现象保证了流水及喜茶在社交网络上的热度,聂云宸却表现出了无奈,他认为排长队是一个危险信号,还说“网红店是一个贬义词。”

2012年,开手机店创业失败的聂云宸转而投身奶茶店,他的痛点是“想找一家好喝又安全的奶茶店,但是没有。”他把第一家店选在了广东省一座三线城市江门,开始的几个月,口味平淡,销量惨淡,直到喜茶真的变得好喝了。

芝士奶盖是喜茶打品牌的原创,在这之前为奶盖茶打开市场的是台湾的奶茶品牌贡茶,苦涩的茶汤配上浓郁的奶盖仿佛咖啡找到了牛奶,即使现在,如果你在周末去了贡茶朝阳大悦城店,也常会碰上排队,算上直营和加盟,贡茶达到了1500家,奶盖茶是好喝的,它可以媲美咖啡成为年轻人的日常。喜茶在奶盖中加入的芝士,这一点击中了不少奶茶爱好者。

聂云宸开始收到朋友求帮下单的电话,也有了顾客从其他城市开车赶来,只为买杯不太一样的奶茶。

开在新城市中山的分店并没有很快获得成功,“我们进入中山市场后,生意很差。中山利和广场店,开业一年多,月营业额也就两三千。后来我们开始开大店,第一个采用大店模式的是中山小榄店,有100多平方,做出以茶为基础的一种文化,产品上也有调整。”聂云宸说。

打造极简风的喜茶黑金店

以传统茶饮为基础的文化传播,这也在后来成为喜茶品牌宣传的重点,这就像你到了一家星巴克不只是买杯咖啡,从咖啡豆到法压壶,与咖啡有关的一切扑面而来。而喜茶,要做的则是展示茶——这种中国年轻人眼中的老古板——的魅力。

绿妍、红玉、金凤,每一款喜茶被赋予了女性化的名字,并像咖啡红酒那样附上了风味介绍

从风味到空间设计再到品牌理念,开一家奶茶店开始变得有些不一样。

2016年8月,喜茶获得来自IDG及乐百氏创始人何伯权的超一亿元融资,他们要建自己的茶园、供应链和培训学校。聂云宸开始提到偶像乔布斯和匠人精神,他每天喝20多杯喜茶,寻找让自己的满意的新风味,此外还可以在洗澡的时候为新品想出一个美丽的名字。

目前喜茶在全国开出了50多家分店,为了保证品牌调性,聂云宸表示坚决不做加盟,牌照难拿的北京分店千呼万唤始出来,关于喜茶未来的开店思路,聂云宸认为可以分为三个梯队,第一梯队在全市不同的人群都可以尝试到的地方开首店、头三五家,打响品牌;接下来会下沉到区域性的商业中心;最后开到写字楼,成为那些20到30岁白领的日常消费。

想让年轻人随随便便就能买到一杯好喝放心的奶茶,这是喜茶的初心,解决排队问题,撕掉网红标签成了它现在的头等大事,毕竟喝杯奶茶不是什么大不了的事,也不会总有人排队两个小时只为买杯喝的发朋友圈。(本文首发钛媒体,记者/赫婧)

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:本网部分信息转载于其他网站,如稿件涉及版权等问题,请联系我们!

1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138  139  140  141  142  143  144  145  146  147  148  149  150  151  152  153  154  155  156  157  158  159  160  161  162  163  164  165  166  167  168  169  170  171  172  173  174  175  176  177  178  179  180  181  182  183  184  185  186  187  188  189  190  191  192  193  194  195  196  197  198  199  200  201  202  203  204  205  206  207  208  209  210  211  212  213  214  215  216  217  218  219  220  221  222  223  224  225  226  227  228  229  230  231  232  233  234  235  236  237  238  239  240  241  242  243  244  245  246  247  248  249  250  251  252  253  254  255  256  257  258  259  260  261  262  263  264  265  266  267  268  269  270  271  272  273  274  275  276  277  278  279  280  281  282  283  284  285  286  287  288  289  290  291  292  293  294  295  296  297  298  299  300  301  302  303  304  305  306  307  308  309  310  311  312  313  314  315  316  317  318  319  320  321  322  323  324  325  326  327  328  329  330  331  332  333  334  335  336  337  338  339  340  341  342  343  344  345  346  347  348  349  350  351  352  353  354  355  356  357  358  359  360  361  362  363  364  365  366  367  368  369  370  371  372  373  374  375  376  377  378  379  380  381  382  383  384  385  386  387  388  389  390  391  392  393  394  395  396  397  398  399  400  401  402  403  404  405  406  407  408  409  410  411  412  413  414  415  416  417  418  419  420  421  422  423  424  425  426  427  428  429  430  431  432  433  434  435  436  437  438  439  440  441  442  443  444  445  446  447  448  449  450  451  452  453  454  455  456  457  458  459  460  461  462  463  464  465  466  467  468  469  470  471  472  473  474  475  476  477  478  479  480  481  482  483  484  485  486  487  488  489  490  491  492  493  494  495  496  497  498  499  500  501  502  503  504  505  506  507  508  509  510  511  512  513  514  515  516  517  518  519  520  521  522  523  524  525  526  527  528  529  530  531  532  533  534  535  536  537  538  539  540  541  542  543  544  545  546  547  548  549  550  551  552  553  554  555  556  557  558  559  560  561  562  563  564  565  566  567  568  569  570  571  572  573  574  575  576  577  578  579  580  581  582  583  584  585  586  587  588  589  590  591  592  593  594  595  596  597  598  599  600  601  602  603  604  605  606  607  608  609  610  611  612  613  614  615  616  617  618  619  620  621  622  623  624  625  626  627  628  629  630  631  632  633  634  635  636  637  638  639  640  641  642  643  644  645  646  647  648  649  650  651  652  653  654  655  656  657  658  659  660  661  662  663  664  665  666  667  668  669  670  671  672  673  674  675  676  677  678  679  680  681  682  683  684  685  686  687  688  689  690  691  692  693  694  695  696  697  698  699  700  701  702  703  704  705  706  707  708  709  710  711  712  713  714  715  716  717  718  719  720  721  722  723  724  725  726  727  728  729  730  731  732  733  734  735  736  737  738  739  740  741  742  743  744  745  746  747  748  749  750  751  752  753  754  755  756  757  758  759  760  761  762  763  764  765  766  767  768  769  770  771  772  773  774  775  776  777  778  779  780  781  782  783  784  785  786  787  788  789  790  791  792  793  794  795  796  797  798  799  800  801  802  803  804  805  806  807  808  809  810  811  812  813  814  815  816  817  818  819  820  821  822  823  824  825  826  827  828  829  830  831  832  833  834  835  836  837  838  839  840  841  842  843  844  845  846  847  848  849  850  851  852  853  854  855  856  857  858  859  860  861  862  863  864  865  866  867  868  869  870  871  872  873  874  875  876  877  878  879  880  881  882  883  884  885  886  887  888  889  890  891  892  893  894  895  896  897  898  899  900  901  902  903  904  905  906  907  908  909  910  911  912  913  914  915  916  917  918  919  920  921  922  923  924  925  926  927  928  929  930  931  932  933  934  935  936  937  938  939  940  941  942  943  944  945  946  947  948  949  950  951  952  953  954  955  956  957  958  959  960  961  962  963  964  965  966  967  968  969  970  971  972  973  974  975  976  977  978  979  980  981  982  983  984  985  986  987  988  989  990  991  992  993  994  995  996  997  998  999  1000